Meilleur ouvrier de France, chef déjà à la tête de cinq établissements à Bordeaux (Gironde), Philippe Etchebest ouvre ce mardi 23 décembre son sixième restaurant, baptisé Signature, dans le quartier Saint-Pierre, rendant hommage aux grands classiques de la cuisine française.
En première ligne il y a cinq ans pour défendre la profession pendant le Covid, le juré de l’émission culinaire « Top Chef » reprend la parole face à la hausse préoccupante des défaillances d’établissements.
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