Ici, chacun commence par tenir la rampe et enfiler un gilet fluo avant même de poser un pied dans l’usine. Chez Yoplait, on ne transige ni sur la sécurité des personnes, ni sur celle des produits. La signalétique rappelle les règles aux visiteurs comme aux 265 collaborateurs, dont 235 CDI (+ 22 % entre 2019 et 2024) du site de Monéteau, dans l’Yonne. Construits en 1968, les deux étages accueillent dix lignes de production, des bureaux de contrôle et l’administration, mais également les « tanks » (citernes) où sont stockés 163 millions de litres de lait par an, et des espaces frigorifiques pouvant stocker 600 palettes de petits pots et bouteilles de produits laitiers.
Pour fêter les 60 ans de la marque et les 50 ans du Yop, le fameux yaourt à boire, l’usine a exceptionnellement ouvert ses portes aux familles des salariés, raconte Florian Bisiaux, directeur du site et chef d’orchestre des consignes sanitaires. « Entre le moment où le lait arrive ici et celui où le pot est pris en main par le consommateur, le produit passe par plus de 100 points de contrôle qualité », souligne-t-il. Un nouveau poste a d’ailleurs été créé au laboratoire de contrôle.
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