Pour Noël, osez le poulet : comment bien le choisir et le préparer

Coquelet, dinde, oie, chapon… et poulet ! Pour les fêtes de fin d’année, la volaille est presque sur toutes les tables. Label Rouge, biologique ou de Bresse AOP… Avec farce ou non… Pour les petites tablées et les petits budgets, le poulet sait aussi se faire apprécier. On vous dit comment faire de l’effet avec ce bipède à plumes qui n’est pas toujours si ordinaire qu’on le croit. À condition de bien le choisir et bien le préparer. Suivez le guide !